Schokoladenherstellung
Die Samen des Kakaobaums nennt man Kakaobohnen. Bevor es aber richtige Kakaobohnen sind, muss das Fruchtfleisch um die Samen herum ersteinmal entfernt werden. Diese vom Fruchtfleisch befreiten Samen sind der wichtigste Bestandteil. Ohne dieses Element könnte Schokolade nicht hergestellt werden. Ein Kakaobaum trägt ungefähr 20 bis 50 Früchte pro Ernte und in der Frucht befinden sich ca. 25 bis 50 Samen, die ungefähr 2cm lang und 1cm breit sind. Mittlerweile wachsen die Kakaobäume im gesamten Tropenbereich. Ursprünglich wuchs der Baum jedoch nur in Südamerika. Ein wildwachsender Kakaobaum erreicht eine Höhe von bis zu 15 Metern. Die Früchte befinden sind meistens etwas unterhalb der Spitze. Deshalb werden die Kakaobäume auf den Plantagen durch verschiedene Einwirkungen auf einer maximalen Höhe von 4 Metern gehalten. Nach ungefähr 5 oder 6 Jahren trägt ein Kakaobaum zum ersten Mal Früchte. Die reichste Ernte bringt ein Kakaobaum jedoch erst, wenn er zwischen 20 und 30 Jahre alt ist. Ab dem 40. Jahr ist der Baum erschöpft und die Ernte fällt meist recht karg aus.
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