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Weiße Schokolade
In vielen Kulturen dieser Welt ist weiße Schokolade besonders beliebt. In Japan verschenkt man die weiße Köstlichkeit jährlich am 14. März. Dies ist der sogenannte White Day in Japan der von tausenden Touristen und Millionen Einheimischen gefeiert wird. Der besonders feine Geschmack der weißen Schokolade wirkt dabei geschmackvoll auf den Gaumen des Genießers ein. Damit die weiße Schokolade ihren einmaligen, hinreißenden Geschmack erhält, muss die Schokolade in Europa aus mindestens 20 % Kakaobutter bestehen. Der Trockenmilchanteil muss außerdem rund 3,5 % Milchfett beinhalten. Das Verfahren zur Herstellung der weißen Schokolade unterscheidet sich deutlich von dem der normalen Schokolade. Dabei wird der Kakaomasse das sogenannte Kakaopulver entzogen. Anschließend verwendet man die daraus gewonnene Kakaobutter zusammen mit Milch und Zucker und stellt daraus dann die fertige weiße Schokolade her. Die besonders feine Schokolade wird heute in verschiedenen Geschmacksformen von zahlreichen Herstellern angeboten. Der erste kommerzielle Hersteller der weißen Schokolade war der Lebensmittelriese Nestlé.
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