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Zartbitterschokolade
Die Zartbitterschokolade zählt zu den Schokoladensorten mit einem extrem hohen Anteil an Kakao. Meistens wird die Zartbitterschokolade jedoch nur Bitterschokolade genannt. Zahlreiche weitere Bezeichnungen der Zartbitterschokolade sorgen jedoch für Verwirrung beim Käufer. Egal ob es Zartbitter-, Herren-, Edelbitter-, Dunkle-, oder Schwarze Schokolade ist Ð gemeint ist immer die gleiche Schokolade. In östereich ist die Zartbitterschokolade übrigens besser unter dem Namen Kochschokolade bekannt. Die Zartbitterschokolade ist in der Regel durch ihren bitteren Geschmack gekennzeichnet. Der bittere Beigeschmack entsteht durch den höheren Kakaoanteil. Kakao an sich ist ohne die Zugabe von Zucker sehr bitter. In der Werbebranche setzt man als Kundenklientel hauptsächlich auf Männer, da der Geschmack den Frauen zu herb ist. Der Vorteil des erhöhten Kakaogehalts in der Zartbitterschokolade ist, dass die Zartbitterschokolade eine blutdrucksenkende Wirkung erzielt. Dies gilt natürlich nur, wenn man die Schokolade in Maßen genießt. Die Zartbitterschokolade muss nach einer EG-Richtlinie aus mindestens 50 % Kakaomasse bestehen um als Zartbitterschokolade bezeichnet werden zu dürfen.
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